El beiju de yuca, un pan crujiente y delgado que recuerda a un taco en la gastronomía mexicana, es un deleite culinario arraigado en la tradición de la región amazónica. Esta versión amazónica de un taco se elabora a partir de harina de yuca en lugar de maíz, lo que le otorga su distintivo sabor y textura.
La Importancia de la Yuca en la Región
La yuca o mandioca fue un cultivo fundamental en la época precolombina en América. El casabe, derivado de la yuca, era un pilar alimentario para las poblaciones indígenas. Representaba una parte esencial de la dieta tradicional de los taínos, caribes y arahuacos en el Caribe, y también en la Amazonía.
Beiju: La Versión Amazónica de un Taco
En Leticia, Amazonas, el beiju se ha transformado en un manjar que recuerda a un taco mexicano. La tortilla, en lugar de ser de maíz, está hecha con almidón de yuca, lo que le brinda un sabor único. Al igual que un taco, el beiju se puede rellenar con una amplia variedad de ingredientes, desde carnes hasta quesos y más.
Una Experiencia Gastronómica Única
Ubicado en la esquina de la droguería Gloria en la calle 8 de Leticia, este lugar especial fusiona la tradición del beiju con sabores contemporáneos. Aquí, la versión amazónica del taco se transforma con rellenos de carnes, quesos y otros ingredientes, ofreciendo a los visitantes una experiencia culinaria única y sabrosa.
Tu Punto Obligatorio en Leticia
Si estás en Leticia, Amazonas, no puedes dejar de probar el beiju de yuca, la versión amazónica de un taco que deleitará tu paladar. Descubre la fusión de sabores en este manjar, que captura la esencia de la región y te conecta con la rica historia y cultura culinaria del Amazonas.